Impari a preparare, lavorare e trattare gli impasti usati in cucina e in pasticceria, dalla scelta degli ingredienti alla cottura. Il corso è utile a chi vuole lavorare nelle cucine o nei laboratori di panificazione e pasticceria.
Cosa impari
- Riconoscere gli ingredienti e le loro caratteristiche per ogni tipo di impasto
- Impastare, lievitare e modellare pasta e impasti in modo corretto
- Usare attrezzature e macchinari di laboratorio in sicurezza
- Rispettare le norme igieniche e i tempi di lavorazione
Dove ti serve
- Cuoco o aiuto cuoco in ristoranti e pizzerie
- Panificatore o addetto al laboratorio di panificazione
- Pasticcere o addetto alla pasticceria
In breve
Cosa ottieniAlla fine ottieni un certificato delle competenze per l'unità di competenza sulla lavorazione e il trattamento degli impasti.
Durata79 ore
TipoCertificato di competenze
Codice nel repertorio regionaleUC2066
Chi lo organizza
Enti accreditati che hanno questo corso nel catalogo regionale, per provincia della sede legale. Date e sedi delle lezioni si concordano con l'ente quando arriva il voucher.
Pisa
TESSIERI
Via Genova, 13 - Ponsacco (PI)
Email: info@scuolatessieri.it
79 ore · codice nel catalogo JIT2023-0038300