Il corso prepara a organizzare il lavoro di una cucina, dalla scelta e dall'acquisto dei prodotti alla preparazione dei menù e al controllo del servizio. È utile a chi vuole lavorare in ristoranti, mense, bar o strutture ricettive.
Cosa impari
- Scegliere e ordinare le materie prime in base a qualità, costi e stagionalità
- Preparare menù equilibrati e adatti alle esigenze dei clienti
- Organizzare il lavoro del personale di cucina e i tempi del servizio
- Controllare le scorte e ridurre gli sprechi
- Applicare le regole di igiene e sicurezza alimentare
Dove ti serve
- Cuoco o capo cucina in ristoranti e alberghi
- Addetto alla ristorazione collettiva in mense e comunità
- Responsabile degli acquisti in attività di ristorazione
- Gestore del servizio di cucina in bar e locali di somministrazione
In breve
Cosa ottieniAl termine del corso ottieni una qualifica professionale di tecnico in questo ambito.
Durata600 ore
TipoQualifica professionale
Codice nel repertorio regionaleF496
Chi lo organizza
Enti accreditati che hanno questo corso nel catalogo regionale, per provincia della sede legale. Date e sedi delle lezioni si concordano con l'ente quando arriva il voucher.
Massa Carrara
ACCADEMIA DEL CYBO
Via Frassina, 65 - 54033 Carrara (MS)
Email: info@accademiadelcybo.org
PEC: softlinksrl@pec.it
Telefono: 058542417
600 ore · codice nel catalogo JIT2023-0058500