Approfondisci le tecniche di lavorazione delle farine per preparare pane, paste e prodotti da forno, usando macchinari professionali e rispettando le norme di igiene e sicurezza. Il corso è pensato per chi ha già qualche base o esperienza nel settore alimentare.
Cosa impari
- Usare forni, macchine sottovuoto, abbattitori ed essiccatori in modo sicuro
- Preparare pane e impasti integrali, ai cereali e con grani antichi
- Lavorare paste fresche e prodotti senza glutine o biologici, con cottura, farcitura e conservazione
- Applicare le norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) e gestire le intolleranze e allergie
Dove ti serve
- Panificio o laboratorio artigianale
- Pasticceria e laboratori di pasta fresca
- Cucina di ristoranti e mense
In breve
Cosa ottieniAttestato di frequenza.
Durata48 ore
TipoAggiornamento e competenze
CostoGratuito
Prima di iscrivertiEssere residenti o domiciliati in Emilia-Romagna prima dell'iscrizione e rientrare nei requisiti di accesso previsti dal catalogo, tra cui persone con disabilità iscritte al collocamento mirato ai sensi della Legge 68/99.
Chi lo organizza
Enti e sedi programmate del corso, per provincia, con la scadenza delle iscrizioni e l'avvio previsto indicati nel catalogo regionale. Il corso parte solo se ci sono abbastanza iscritti: chiedi conferma all'ente.
Rimini
Gratuito Fondazione En.A.I.P. S. Zavatta Rimini e altri 4 enti
Morciano di Romagna
Telefono: 0541367100
Date da chiedere all'ente
48 ore · Fondo sociale europeo Plus · codice nel catalogo ER-63985-0
Gratuito Fondazione En.A.I.P. S. Zavatta Rimini e altri 4 enti
Novafeltria
Telefono: 0541926063
Date da chiedere all'ente
48 ore · Fondo sociale europeo Plus · codice nel catalogo ER-63985-1
Gratuito Fondazione En.A.I.P. S. Zavatta Rimini e altri 4 enti
Riccione
Email: sedericcione@ialemiliaromagna.it
Telefono: 0541615149
Date da chiedere all'ente
48 ore · Fondo sociale europeo Plus · codice nel catalogo ER-63985-2
Gratuito Fondazione En.A.I.P. S. Zavatta Rimini e altri 4 enti
Rimini
Telefono: 0541367100
Date da chiedere all'ente
Date da chiedere all'ente
48 ore · Fondo sociale europeo Plus · codici nel catalogo ER-63985-3, ER-63985-4
Gratuito Fondazione En.A.I.P. S. Zavatta Rimini e altri 4 enti
Verucchio
Telefono: 0541926063
Date da chiedere all'ente
48 ore · Fondo sociale europeo Plus · codice nel catalogo ER-63985-5