Il corso insegna le fasi di lavorazione e trasformazione del Prosciutto di Parma, dalle carni alla conservazione del prodotto. È rivolto a chi vuole lavorare nelle imprese della filiera del prosciutto o aggiornare le proprie competenze.
Cosa impari
- Conoscere il ciclo di trasformazione delle carni e i tagli carnei
- Capire come si comporta la carne durante lavorazione e conservazione
- Seguire le operazioni di lavorazione del Prosciutto di Parma
- Usare correttamente attrezzature, impianti e strumenti della filiera
Dove ti serve
- Addetto alla lavorazione e trasformazione delle carni in salumificio
- Operatore nelle imprese della filiera del Prosciutto di Parma
- Addetto alla conservazione e al confezionamento dei salumi
In breve
Cosa ottieniAttestato di frequenza.
Durata40 ore
TipoAggiornamento e competenze
CostoGratuito
Prima di iscrivertiEssere residenti o domiciliati in Emilia-Romagna prima dell'iscrizione. Non sono richiesti altri requisiti.
Chi lo organizza
Enti e sedi programmate del corso, per provincia, con la scadenza delle iscrizioni e l'avvio previsto indicati nel catalogo regionale. Il corso parte solo se ci sono abbastanza iscritti: chiedi conferma all'ente.
Parma
Gratuito
Parma
Telefono: 051 6830470
Date da chiedere all'ente
40 ore · Fondo sociale europeo Plus · codice nel catalogo ER-52831-0