Il corso approfondisce le tecniche per produrre prodotti da forno e pasta fresca con ingredienti ricercati e attrezzature professionali. È pensato per chi ha già buone basi nel settore alimentare e vuole migliorare.
Cosa impari
- Scegliere farine e lieviti adatti anche a esigenze alimentari specifiche, come senza glutine o vegane
- Usare tecniche avanzate di impasto, lievitazione, farcitura e cottura
- Curare la presentazione dei prodotti e gestire imprevisti nel flusso di lavoro
- Rispettare norme di sicurezza, igiene e HACCP
Dove ti serve
- Panificio o pasticceria artigianale
- Laboratorio di pasta fresca
- Cucina di ristorazione
In breve
Cosa ottieniAttestato di frequenza.
Durata48 ore
TipoAggiornamento e competenze
CostoGratuito
Prima di iscrivertiIl corso è riservato a persone con disabilità iscritte al collocamento mirato (Legge 68/99) o con disabilità acquisita sul lavoro, residenti o domiciliate in Emilia-Romagna. Sono richieste buone competenze pregresse o esperienza nel settore e, per i cittadini stranieri, la conoscenza della lingua italiana.
Chi lo organizza
Enti e sedi programmate del corso, per provincia, con la scadenza delle iscrizioni e l'avvio previsto indicati nel catalogo regionale. Il corso parte solo se ci sono abbastanza iscritti: chiedi conferma all'ente.
Rimini
Gratuito Fondazione En.A.I.P. S. Zavatta Rimini e altri 4 enti
Morciano di Romagna
Telefono: 0541367100
Date da chiedere all'ente
48 ore · Fondo sociale europeo Plus · codice nel catalogo ER-63992-0
Gratuito Fondazione En.A.I.P. S. Zavatta Rimini e altri 4 enti
Novafeltria
Telefono: 0541926063
Date da chiedere all'ente
48 ore · Fondo sociale europeo Plus · codice nel catalogo ER-63992-1
Gratuito Fondazione En.A.I.P. S. Zavatta Rimini e altri 4 enti
Riccione
Email: sedericcione@ialemiliaromagna.it
Telefono: 0541615149
Date da chiedere all'ente
48 ore · Fondo sociale europeo Plus · codice nel catalogo ER-63992-2
Gratuito Fondazione En.A.I.P. S. Zavatta Rimini e altri 4 enti
Rimini
Telefono: 0541367100
Date da chiedere all'ente
Date da chiedere all'ente
48 ore · Fondo sociale europeo Plus · codici nel catalogo ER-63992-3, ER-63992-4
Gratuito Fondazione En.A.I.P. S. Zavatta Rimini e altri 4 enti
Verucchio
Telefono: 0541926063
Date da chiedere all'ente
48 ore · Fondo sociale europeo Plus · codice nel catalogo ER-63992-5