Il corso ti insegna a preparare salumi in modo sicuro e corretto, dalla scelta delle carni alla stagionatura e al confezionamento. È utile a chi lavora o vuole lavorare nelle imprese alimentari e vuole aggiornare le proprie competenze.
Cosa impari
- Riconoscere i tipi di salumi e i prodotti DOP e IGP
- Preparare l'impasto e insaccare il prodotto con le attrezzature corrette
- Gestire salatura, asciugatura e stagionatura
- Igienizzare attrezzi e macchine e lavorare in sicurezza
- Confezionare ed etichettare i prodotti
Dove ti serve
- Salumificio artigianale o industriale
- Macelleria con laboratorio di lavorazione delle carni
- Impresa alimentare che produce insaccati
In breve
Cosa ottieniAttestato di frequenza.
Durata24 ore
TipoAggiornamento e competenze
CostoGratuito
Prima di iscrivertiIl corso è rivolto ad almeno 8 persone interessate a inserirsi nelle imprese o a completare il proprio profilo, residenti o domiciliate in Emilia-Romagna prima dell'iscrizione, indipendentemente dalla loro condizione lavorativa.
Chi lo organizza
Enti e sedi programmate del corso, per provincia, con la scadenza delle iscrizioni e l'avvio previsto indicati nel catalogo regionale. Il corso parte solo se ci sono abbastanza iscritti: chiedi conferma all'ente.
Modena
Gratuito
Modena
Email: sedemodena@ialemiliaromagna.it
Telefono: 059332592
Date da chiedere all'ente
24 ore · Fondo sociale europeo Plus · codice nel catalogo ER-54290-0