Il corso insegna a lavorare la carne, dalla conoscenza dei tagli alla macellazione e al sezionamento, con attenzione a igiene e sicurezza. È utile a chi lavora o vuole lavorare nelle imprese della carne e vuole aggiornare le proprie competenze.
Cosa impari
- Riconoscere le caratteristiche e la qualità della carne, in particolare quella di maiale
- Conoscere le fasi della macellazione e i macchinari usati
- Eseguire tagli commerciali e lavorare gli sfridi
- Sezionare i tagli di carne in sicurezza e nel rispetto delle norme igieniche
- Usare strumenti digitali e tecnologie rispettose dell'ambiente
Dove ti serve
- Macellaio o addetto al banco di vendita
- Addetto al sezionamento in stabilimenti riconosciuti
- Addetto alla lavorazione della carne in laboratori e spacci
In breve
Cosa ottieniAttestato di frequenza.
Durata24 ore
TipoAggiornamento e competenze
CostoGratuito
Prima di iscrivertiEssere residenti o domiciliati in Emilia-Romagna prima dell'iscrizione. Il corso è rivolto a persone interessate a inserirsi nelle imprese, con competenze pregresse da aggiornare o completare.
Chi lo organizza
Enti e sedi programmate del corso, per provincia, con la scadenza delle iscrizioni e l'avvio previsto indicati nel catalogo regionale. Il corso parte solo se ci sono abbastanza iscritti: chiedi conferma all'ente.
Modena
Gratuito
Modena
Email: sedemodena@ialemiliaromagna.it
Telefono: 059332592
Date da chiedere all'ente
24 ore · Fondo sociale europeo Plus · codice nel catalogo ER-54288-0