Impari a ideare e organizzare le ricette dei dessert e a costruire una carta dei dessert coerente con il locale. Il corso è utile a chi lavora o vuole lavorare in cucina, pasticceria o ristorazione.
Cosa impari
- Ideare e definire ricette di dessert, con ingredienti e fasi di preparazione
- Calcolare costi e porzioni per fissare il prezzo dei dessert
- Organizzare la carta dei dessert in modo chiaro e coerente con il menu
- Valutare stagionalità, abbinamenti e richieste dei clienti
Dove ti serve
- Pasticcere o aiuto pasticcere in ristorante o hotel
- Chef de partie o responsabile dei dolci in cucina
- Titolare o gestore di bar, pasticceria o locale di ristorazione
In breve
Cosa ottieniAlla fine ottieni un certificato delle competenze relativo all'unità di competenza di progettazione delle ricette e della carta dei dessert.
Durata110 ore
TipoCertificato di competenze
Codice nel repertorio regionaleUC2069
Chi lo organizza
Enti accreditati che hanno questo corso nel catalogo regionale, per provincia della sede legale. Date e sedi delle lezioni si concordano con l'ente quando arriva il voucher.
Lucca
VERSILIA FORMAT AGENZIA FORMATIVA
Via Osterietta, 134 - 55045 Pietrasanta (LU)
Email: info.versiliaformat@gmail.com
PEC: versiliaformat@legalmail.it
Telefono: 0584 791455
110 ore · codice nel catalogo JIT2023-0103400