Il corso serve a chi vuole diventare responsabile tecnico di un'attività di panificazione, cioè la persona che garantisce il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza nella produzione del pane e dei prodotti da forno.
Cosa impari
- Le norme igienico-sanitarie per la produzione alimentare
- Le regole di sicurezza e tracciabilità dei prodotti da forno
- La gestione dei processi di impasto, lievitazione e cottura
- Come controllare la qualità e la conformità della produzione
Dove ti serve
- Panificio artigianale
- Laboratorio di produzione di prodotti da forno
- Attività di panificazione con vendita al dettaglio
In breve
Cosa ottieniAl termine ottieni l'attestato richiesto dalla legge per svolgere il ruolo di responsabile tecnico in un'attività di panificazione.
TipoFormazione obbligatoria
CostoA pagamento
Chi lo organizza
Enti accreditati, sedi ed edizioni previste nel catalogo regionale, per provincia. Date, orari e posti disponibili vanno confermati con l'ente.
Milano
A pagamento Società Umanitaria
Societa Umanitaria, Milano
Il corso può svolgersi anche in altre sedi dell'ente in Lombardia. Email: dalia@dalia.it
Dal 27 ottobre 2026 al 6 novembre 2026 · in programma
RESPONSABILE TECNICO PER ATTIVITÀ DI PANIFICAZIONE · codice nel catalogo LOM-84253