Impari le basi della panificazione: farine, lieviti, impasto, lievitazione, formatura e cottura, con strumenti e macchinari del settore. Il corso è utile a chi lavora già nel settore alimentare e vuole aggiornarsi, e a chi vuole iniziare un nuovo lavoro in questo campo.
Cosa impari
- Riconoscere i tipi di farina, i lieviti e gli altri ingredienti dell'impasto
- Seguire le fasi di impasto: miscelazione, lievitazione, formatura e cottura
- Capire l'importanza della corretta lievitazione
- Usare i principali strumenti e macchinari di una panetteria
Dove ti serve
- Panettiere
- Addetto alla produzione di pane e prodotti da forno
- Addetto alla produzione in laboratori alimentari
In breve
Cosa ottieniCertificato di validazione delle competenze relative a questo modulo di tecniche di panetteria.
Durata110 ore
TipoCertificato di competenze
CostoA pagamento
Prima di iscrivertiDipende dal percorso: il modulo è pensato per chi ha completato il modulo propedeutico su HACCP, merceologia e sicurezza sul lavoro, oppure per chi ha un'esperienza lavorativa o formativa equivalente da dimostrare con una prova di ingresso. Destinatari: lavoratori occupati (buono individuale) o imprese (buono aziendale).
Chi lo organizza
Enti accreditati, sedi ed edizioni previste nel catalogo regionale, per provincia. Date, orari e posti disponibili vanno confermati con l'ente.
Novara
A pagamento V.C.O. FORMAZIONE SCARL
C.SO RISORGIMENTO, 418/B, Novara
Email: info.no@vcoformazione.it
Telefono: 03211828234
110 ore · Buono per lavoratori occupati: la Regione paga il 70%, a tuo carico circa 420,75 € su 1.402,50 € (esenzione per qualifica: gratis per chi ne ha diritto) · codice nel catalogo PIE-O-107694
Verbano Cusio Ossola
A pagamento V.C.O. FORMAZIONE SCARL
VIA XX SETTEMBRE 115, Gravellona Toce
Email: info.gt@vcoformazione.it
Telefono: 0323512640
110 ore · Buono per lavoratori occupati: la Regione paga il 70%, a tuo carico circa 420,75 € su 1.402,50 € (esenzione per qualifica: gratis per chi ne ha diritto) · codice nel catalogo PIE-O-107700